Lekker als brunch, lunch of bij de high tea: mini-quiches! Je kan in dit soort mini-quiches (ook wel frittata’s genoemd) zo ongeveer alle kliekjes in de koelkast doen. Deze combinatie is zo lekker: chorizo, courgette en bosui. Dit is pittig, knapperig en zacht samen. Eventueel kan je er wat kaas op strooien voor het afbakken. Het maken is vrij makkelijk: alle ingrediënten fijn snijden en mengen in een kom. Vervolgens bak je het af in de oven. Ideaal toch?! Het recept is voor 12 porties.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 125 gram chorizo
- 1 bosui
- 6 eieren
- evt. wat geraspte kaas
Bereiding
- Warm de oven voor op 180 graden
- Snijd de courgette, de bosui en de chorizo in kleine stukjes
- Klop het ei los en voeg hier bovenstaande aan toe
- Doe de mini-quiches in een muffinvorm
- Bestrooi eventueel met wat kaas
- Bak de hapjes in 25-30 minuten gaar in de oven
- Eet smakelijk!
Handig om te weten
Voeg ook eens wat verse kruiden toe
Liever zonder gluten? Maak dan gebruik van glutenvrije producten.
